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让顾客主动“拍拍拍”?刷屏餐厅都用了这5招!

财经新闻 2018-06-21 18:5783奇幻城admin

当拍照成为新时代的日记,当分享照片成为一种主流社交方式,其中的传播价值就令餐饮品牌无法忽视了。  

辛苦找人画背景,为何无人拍照分享?  

为了开发顾客自传播的价值,许多餐厅老板都使尽了浑身解数。

小李开了一?#19968;?#26087;风格的重庆火锅店,室内的各面墙都精心画上了壁画和标语,满载着80、90后的回忆。

开业一段时间后,他却发现,餐厅并没有如愿变成大家的拍照圣地。最失落是他的得意之作——“麻将三缺一”。

这幅画前面放了一条长凳,坐在上面好似在和画中人搓麻,颇有趣味性。

让顾客主动“拍拍拍”?刷屏餐厅都用了这5招!

旁边,小李还特地贴上一张“提?#23613;保?#22312;此处拍照分享可以获赠小食甜品一份。但拍照者却寥寥。

他琢磨了很久,才发现原因跟餐厅的动线有关,这面墙位于一进门的右侧,而顾客进店后会左转入座或者直行上楼,玄关空间有限,能注意到右侧墙面并停留的人就很少了。

那些引发拍照的餐厅,都用了哪些心机?  

可能你觉得,那些网红店之所以成为打卡圣地,赚足了网络传播的流量,是因为他们的场景有趣、菜品美艳、服务员会来事。

可是真的去模仿的时候,才发现没那么简单。因为这些表象背后的,是餐厅的一个个小心机。

1.动线——帮顾客找足9个拍照点  

餐厅要美美哒、要场景化,做到哪一步才算够?这是令餐饮老板很头疼的问题。

事实上,一个成功的餐厅空间,不全在于花了多少钱装修,而在于你有没有替顾客找到“拍照点”。

让顾客主动“拍拍拍”?刷屏餐厅都用了这5招!

作为北京的?#35753;排?#38431;餐厅,局气的创始人韩桐每次去验?#25307;?#24215;时,都会拿出手机按照顾客的消费动线走一遍,看能不能凑齐9张值得拍照的画面。

微?#29260;?#22280;发图最多可以发一个“九宫格”,许多“处女座”顾客每次必须凑齐9张才发。也就是说,一家餐厅里有9个以上的“景点”,才是成功的布景。

一味追求“造景”,装修成本变成了天文数字怎么办?#21487;?#29992;道具的好处就发挥出来了。

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软装道具是网红店的宠儿,因为它成本低廉容易替换,能够不断地给粉丝制造新鲜?#23567;? 

同时,对于常常需要更新菜单的餐厅?#27492;擔?#21450;时根据新品来添置软装道具吸引拍照,可以收获很好的推广营销效果。

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2.“造灯”——把顾客衬托得更漂亮  

除了“造景”能力,追求拍照视觉效果的另一个重要维度是“造灯”,餐厅毕竟不是旅游景区,在餐厅里拍照主要是拍人,所以环境要能衬托人。

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奈雪的茶对于灯光的把握就被?#30340;?#31216;道,在设计门店时,专门请来了懂舞美的团队来调试灯光的亮度、角度、色温,使拍出来的人像精神奕奕。

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粉色主题餐厅越来越多,也有这样的因素,柔和的粉色光线可以使少女们的面色更加红润好看。

3.“?#20979;尽薄?#24341;诱顾客乖乖拍照  

菜品是餐厅重要的拍照触发点,把菜品做得美,有助于传播。然而这是?#36824;?#30340;,还需要对顾客加以“?#20979;尽薄?/p>

首先,菜品最好带一些主题性,这可以使得画面?#23567;?#21465;事能力”,不会显得呆板。

香港茶餐厅“点心代表”就做得很好,它将emoji表情包、蜡笔小新、加菲猫等元素与食物相结合,定期推出新的主题菜品,店内顾客无不拍照分享。

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除了菜品本身,更“露骨”的?#20979;?#21487;以由服务人员来进?#23567;?#23616;气的大厨在为顾客端上烤鸭时,往往会?#25226;?#38382;”:“您还需要拍照吗?我马上要给各位片烤鸭啦!”

4.互动——让顾客秒懂、零门槛参与  

说起来“互动”,有一类餐厅的做法是:拍照分享可获赠菜品一份。可是这真的不流行了,为何不去看看抖音呢?

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与顾客进行有趣的互动,使得一批餐厅在抖音上红了。无论是“挑战10秒”还是?#26263;?#40857;虾”,都是屡试不爽的吸睛法宝。

为什么这些互动引发了传播,首先是因为活动项目独特有趣,具有观赏价值且门槛低。更重要的是,基?#26087;?#36890;过一张截图、几秒视频,新闻资讯,你立刻能明白这些小互动是怎么玩的。

蜜雪冰城连续策划了“粉色泡泡湾”、“返老还童小学”两个成功的快闪店,每次都引发了刷屏。CMO王伟龙说,在快闪店开幕之前,他们会对店员进行一次集中的“拍照培训”。

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“门店各个?#26041;?#22914;何引导顾客拍照都有讲究。比如一进门的饮品窗口,对于引发顾客的好奇心非常重要,但是由于空间狭小人流密集,服务人员在维持排队下单秩序的同时,不可能长时间和顾客解释来龙去脉。必须设计简单明了的一句话,让顾客知道,我们到?#33258;?#24178;什么。”

5.情绪——引发顾客共鸣  

拍照分享本身就是一种传递情绪的方式,那么善于捕?#35282;?#32490;,再将其变为看得见摸得着的场景和道具,传播自然就来了。

拥有百万级公众号的胡辛束,对于情绪的拿捏带有?#25945;?#20154;的敏感,她的奶茶品牌,定位就是“情绪茶饮”。

店内每一杯茶饮都有情绪成分表,比如说“借奶消愁百利甜”,它的情绪成分表就是:10%贪欢+25%?#29992;?20%清醒+30%冲动+15%敏?#23567;?#36825;样的饮品每一杯几乎都能引发顾客拍照传播。

“我们希望能让大家在喝这杯茶的时候能有情绪上的共鸣,找到属于自己的情绪。”胡辛束说。

个性鲜明的情绪宣泄,非常容易激起共鸣,充满年代感的“过去进行食”、?#25353;?#20029;吃饭公?#23613;保?#37117;是调动了顾客的某种情绪成为了潮人的拍照圣地。

想精准地触发情绪,考验的是餐厅对于目标人群的精准研究。

你必须明白,到底是什么引发了拍照分享  

事实上,拍照发朋友圈也好,拍视频发抖音也好,都是一种传播和分享的行为。你得清楚真正引发顾客传播的触发点是什么。

?#21592;?#25104;功和失败的案例可以发现,一些餐厅在促进拍照分享的思路存在误区:“拍照打卡”的?#23616;剩?#20170;天新闻,并不是商家与消费者的互动,而是消费者与自?#21495;?#21451;圈的互动,这是两种完全不同的语?#22330;?

也就是说,餐厅营造的场景也好,道具也好,菜品也好,都必须能替消费者,向他自己的朋友“说出”自己没说出口的话。

蜜雪冰城CMO王伟龙也有这样的?#27492;跡?#21069;不久他?#22681;?#20845;一儿童节做了一次快闪店活动,并专门为活动开发了一款特饮“返老还童水”。这?#20301;?#21160;的主要宣传语如图所示,蜜雪冰城带你返老还童。

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